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Recette de Cake fondant à la rhubarbe

Cake fondant à la rhubarbe

Pour changer de la compote et des tartes, voici une autre façon de préparer la rhubarbe. Ce cake est très doux, on sent le parfum de la rhubarbe mais pas son acidité, et sa texture est très fondante à l’intérieur. Délicieux, j’en referai certainement !

Cake fondant à la rhubarbe
Préparation
20 min
Cuisson
1 h
Total
1 h 20 min
 
Type de plat: Desserts
Difficulté: Facile
Quantité: 8 personnes
Recette proposée par: Myriam
Ingrédients
  • 700 grammes de rhubarbe
  • 150 grammes de cassonade
  • 100 grammes de beurre
  • 100 grammes de poudre d'amandes
  • 100 grammes de farine
  • 3 oeufs
  • 1 cuil. à café d'extrait de vanille
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Lavez la rhubarbe, épluchez-la et coupez-la en petits dés.
  3. Battez ensemble le sucre, le beurre fondu, les oeufs, le sel et l'extrait de vanille. Continuez de battre jusqu'à obtenir une texture bien crémeuse, puis incorporez progressivement la farine tamisée et la levure.
  4. Ajoutez les dés de rhubarbe à la pâte et mélangez bien pour que la pâte enrobe ceux-ci.
  5. Versez le tout dans un moule à cake (pensez à le beurrer si nécessaire).
  6. Enfournez et laissez cuire 1 heure à 180°C.

 

Avec cette quantité, j’ai pu faire un cake, et 3 petits muffins en supplément. Pour les muffins, pensez à les sortir du four avant : 30 à 40 minutes de cuisson suffisent. En cas de doute sur la cuisson piquez une lame de couteau au milieu du muffin ou du cake : elle doit ressortir sèche.

Quelques mots aussi sur mon nouveau moule à cake que vous pouvez voir sur les photos ci-dessous… C’est un moule formé d’un contour en silicone amovible, et d’un fond en verre qui fait office de plat une fois qu’on a retiré la partie en silicone : très pratique pour les cakes, mais aussi pour les bûches glacées ! Il passe au four, au congélateur, et au lave vaisselle. Je l’ai trouvé chez Carrefour (marque Lily Cook), mais on le trouve aussi facilement sur Internet (voir lien en fin d’article). C’est la 1ère fois que je l’utilise, et je l’adore déjà !

Coup de coeur

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