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Confiture de clémentines (Recette Companion)

Ayant un surplus de clémentines corses dont certaines commençaient à s’abîmer, j’ai tenté cette confiture inspirée d’une recette Thermomix, allez-y les yeux fermés, c’est un régal !

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Confiture de clémentines (Recette Companion)

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps total: 45 minutes
Portions: 2 pots type « Bonne Maman » environ
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Ingrédients

  • 500 grammes de clémentines bio ou non traitées (de préférence sans pépins)
  • 100 grammes d’eau
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 350 grammes de sucre spécial confitures

Instructions

  • Epluchez la moitié des clémentines, prélevez la moitié des peaux (en enlevant un maximum de la partie blanche qui donne de l’amertume. Mettez-les dans le bol du Companion muni de la lame Ultrablade. Mixez une minute en mode « pulse ».
  • Ajoutez 100 grammes d’eau dans le bol et cuire 6 minutes à 100°C vitesse 3. 
  • Epluchez le reste des clémentines, détachez-les en quartiers, ôtez encore un maximum de membranes blanches et ajoutez le tout dans le bol. Cuire 5 minutes vitesse 5 à 100°C, et terminez par 1 minute de pulse pour bien mixer tous les fruits.
  • Ajouterle jus de citron et le sucre spécial confiture dans le bol. Mélanger 10 sec/vitesse 8. Racler ensuite les parois du bol avec une spatule et cuire 10 minutes vitesse 3 à 100°C.
  • En fin de cuisson, versez la confiture immédiatement dans les pots. Fermez les pots et retournez-les jusqu’à refroidissement complet pour chasser l’air au niveau du couvercle. Cela évitera le développement de bactéries.

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