Recette de Dentelle en sucre

Dentelle en sucre

J’ai investi récemment dans un moule à dentelle Silikomart, qui permet d’habiller vos gâteaux et de leur donner un air festif très facilement. J’ai tout de suite adhéré au concept !

Il existe un certain nombre de moules différents, et de nouveaux modèles sortent régulièrement. Vous pouvez retrouver toute la liste sur le site de Silikomart.

La préparation en poudre est vendue en sachets de 300 grammes. Il vous en faudra au maximum 50 grammes pour remplir le moule et faire le tour d’un gâteau de 20 – 25 cm environ.

Cette préparation existe en 5 coloris (blanc, jaune, rose, rouge et vert), mais je vous conseille de ne prendre que le blanc : si vous avez des colorants en poudre (pour macarons par exemple), vous pouvez sans problèmes les utiliser avec pour obtenir le coloris de votre choix.

Dentelle en sucre
Préparation
10 min
Cuisson
15 min
Total
25 min
 
Type de plat: Desserts
Difficulté: Facile
Recette proposée par: Myriam
Ingrédients
  • 50 grammes de préparation "Tricot Mix" Silikomart
  • 40 à 50 grammes d'eau
  • Cacao en poudre ou colorant alimentaire en poudre (facultatif)
Instructions
  1. Préchauffez le four à 150°C.
  2. Dans un petit récipient, versez 50 grammes de mélange "Tricot Mix" Silikomart.
  3. Ajoutez progressivement 40 à 50 grammes d'eau en mélangeant bien. Vous devez obtenir la consistance d'une crème pâtissière.
  4. Si vous voulez ajouter du cacao ou du colorant alimentaire, faites-le maintenant (une pointe de couteau de colorant en poudre suffit généralement). Mélangez bien jusqu'à dissolution complète du colorant.
  5. Etalez le moule en silicone sur la plaque du four, puis appliquez le mélange par-dessus à l'aide d'une spatule. Tassez bien pour que le mélange s'incruste bien dans les motifs.
  6. Avec une spatule ou une corne à pâtisserie, râclez l'excédent de mélange de façon à ce qu'il n'en reste que dans le creux du moule. A ce stade, si vous voyez qu'il y a des trous, n'hésitez pas à remettre un peu de préparation, puis râclez de nouveau.
  7. Une fois tout l'excès de préparation enlevé, enfournez pour 15 minutes.
  8. A la sortie du four, laissez le tout refroidir 15 à 30 minutes à température ambiante avant de décoller la dentelle.
  9. Pour cela, décollez légèrement un angle et tirez délicatement. Si vous constatez que la pâte est élastique et se décolle mal, pas de panique ! Elle manque tout simplement un peu de séchage. Laissez reposer encore quelques instants à température ambiante, ou repassez au four si vraiment ça se décolle très mal.
  10. La dentelle est assez souple, il suffit ensuite de l'apposer autour du gâteau, vous pouvez la replier à votre convenance.

 

 

3 comments

Écrire un commentaire