Recette de Carpaccio de Saint-Jacques à la vanille

Carpaccio de Saint-Jacques à la vanille

Redécouvrez les noix de Saint-Jacques à travers cette recette étonnante et savoureuse. Un carpaccio facile à faire qui fera son petit effet ! Il s’agissait tout simplement de mon entrée pour le dîner de Saint-Valentin (d’où les coeurs et les petits toasts “LOVE” trouvés chez Picard pour la déco…).

J’ai trouvé cette super recette sur le blog d’Aneth : Mes recettes et Autres, que j’ai découvert récemment, mais j’ai eu un véritable coup de coeur pour pas mal de recettes… N’hésitez pas à aller y faire un tour si vous ne connaissez pas encore ce blog, vous ne serez certainement pas déçus !

Carpaccio de Saint-Jacques à la vanille
Préparation
15 min
Cuisson
2 min
Total
17 min
 
Type de plat: Entrées
Difficulté: Facile
Quantité: 2 personnes
Recette proposée par: Myriam
Ingrédients
  • 8 belles noix de Saint-Jacques
  • 1 gousse de vanille
  • 1 citron jaune ou vert
  • 8 cL d'huile d'olive
  • sel rose de l'himalaya
  • 5 baies
Instructions
  1. Faites chauffer l'huile dans une petite casserole avec la gousse de vanille fendue en 2 (n'hésitez pas à gratter les graines pour parfumer davantage).
  2. Dès que l'huile commence à bouillir, éteignez le feu, et laissez infuser pendant une heure.
  3. Coupez les noix de Saint-Jacques en lamelles les plus fines possibles.
  4. Mettez les lamelles de Saint-Jacques dans un plat, versez l'huile et le jus du citron par-dessus et mélangez délicatement. Réservez au frais et laissez mariner au moins 2 heures.
  5. Au moment de servir, égouttez les tranches de Saint-Jacques, disposez-les dans une assiette, et assaisonnez de sel rose de l'himalaya et de 5 baies. Servez bien frais.
Notes

J'ai utilisé des noix de Saint-Jacques surgelées, et elles sont plus faciles à découper si on n'attend pas qu'elles soient totalement dégelées. A l'inverse, si vous utilisez des noix de Saint-Jacques fraîches, n'hésitez pas à les placer quelques minutes au congélateur pour qu'elles durcissent avant de les découper.

 

 

Coup de coeur

Tefal L0289702 Ingenio Sets de Poêles et Casseroles Gris Anthracite

Tefal L0289702 Ingenio Sets de Poêles et Casseroles Gris Anthracite

Prix : EUR 159,90

4.2 étoiles sur 5 (157 avis)

1 offres à partir de EUR 159,90

Plus d'infos...

15 comments

    1. Merci beaucoup ! Saint Valentin oblige j’ai quand même essayé de soigner un peu la présentation 😉
      Bonne journée, à bientôt !

    1. Merci ! Je doutais un peu du résultat mais ça a été une très belle surprise. C’est tendre, fondant même, bien parfumé, n’hésite pas à tester à l’occasion, je suis certaine que tu vas aimer ! A bientôt, bonne journée

  1. je te remercie de ta confiance !!!
    je suis ravie que ma recette vous ai plu !!!

    je te pique une prochaine photo pour mes mises à l’honneur !!

    1. Merci à toi surtout ! C’était vraiment une super découverte que je n’hésiterai pas à refaire. Et merci aussi pour la mise à l’honneur c’est très sympa ! Passe une bonne journée, à bientôt !

    1. Merci, oui en effet ça m’a tout de suite plu quand je les ai vues chez Aneth !

Écrire un commentaire