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- Auteur : Myriam
- Publié le : 30 octobre 2017
- Catégorie : Légumes & Accompagnements
Purée de brocolis et pommes de terre (recette Companion)
J’adore les brocolis ! Il y a quelque temps, j’avais repéré cette recette chez La Popotte à Lolo, et je l’avais mise de côté pour essayer. Il s’agit d’une recette initialement conçue pour le Thermomix, mais il est très facile de l’adapter au Companion. Si ce n’est pas déjà fait, je vous invite à télécharger la fiche pratique que j’avais préparée à ce sujet, pour pouvoir adapter vous-même toutes les recettes du Thermomix au Companion (ou inversement).
- 1 bouquet de brocolis
- Pommes de terre (selon le poids des brocolis, ajouter les morceaux de pommes de terre pour arriver à 800 g au total)
- 35 cL de lait entier
- 1 c. à soupe de crème fraîche
- muscade
- sel, poivre
Lavez le brocoli et coupez-le en fleurettes dans le bol du Companion muni du batteur. Complétez avec des petits morceaux de pommes de terre (épluchées) jusqu'à obtenir 800g à la pesée.
Ajoutez le lait, 1 pincée de sel, du poivre et de la noix de muscade. Programmer 25 mn à 100° vitesse 2.
A la fin du programme, mixer 40 sec vitesse 5 avec une bonne cuillère à soupe de crème épaisse. Si la purée est trop épaisse à votre goût, ajoutez un peu de lait à cette étape et continuez à mixer.
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Coucou Myriam!
Ma fille aussi, comme toi, adore les brocolis. Elle les appelle Trees!
L’ajout du brocoli, comme d’ailleurs le chou-fleur, donne beaucoup de goût à la purée de pommes de terre. Et ça change de la recette classique!
Merci et bonne journée! Bises
C’est marrant, quand j’étais petite, ma mère m’a raconté que j’appelais ça “des petits arbres”, même logique que ta fille apparemment 🙂 Je n’ai jamais essayé la purée au chou fleur mais tu me donnes une idée là… Bonne journée à toi aussi bises !
Bonjour,
Si je comprends bien, les pommes de terre et les brocolis sont placés dans le bol directement (sans cuisson à la vapeur préalablement) ?
Oui, c’est bien ça ! Ils vont cuire directement dans le lait. Bonne journée et merci de votre visite !
Si je comprend bien, on remplace le mélangeur par l’ultrablade à la fin pour mixer?
Cordialement
Bonjour, non ce n’est pas nécessaire, au contraire l’Ultrablade risquerait de faire de la colle… (en tout cas c’est ce qui se passe avec de la purée de pommes de terre seules). Il faut laisser le batteur jusqu’à la fin. Bonne journée !