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Recette de Pavé de Saumon sauce Aurore

Pavé de Saumon sauce Aurore

Une recette facile, rapide et savoureuse, pour cuisiner le saumon au quotidien. Servi avec de l’Ebly aux champignons noirs.

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Recette de Pavé de Saumon sauce Aurore
Pavé de Saumon sauce Aurore
Préparation
10 min
Cuisson
20 min
Total
30 min
 
Type de plat: Plats, Poisson
Quantité: 2 personnes
Recette proposée par: Joël
Ingrédients
  • 2 pavés de saumon
  • 1 cuil. à soupe de farine
  • 1 échalote
  • 1 noix de beurre
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 cuil. à soupe de concentré de tomate.
  • 4 cuil. à soupe de crème fraîche
  • sel poivre
Instructions
  1. Epluchez l'échalote et émincez-la.
  2. Faites revenir les morceaux dans une casserole avec le beurre, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez la farine et mélangez bien.
  3. Ajoutez le vin blanc, puis laissez cuire environ 1/4h.
  4. Ajoutez la crème fraîche et le concentré de tomates et mélangez bien.
  5. Salez, poivrez à votre convenance.
  6. Faites griller le saumon à la poêle environ 2 minutes sur chaque face.
  7. Servez le saumon nappé de sauce, avec l'accompagnement de votre choix.

 

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