Steak de thon au sésame, sauce soja et wasabi

Recette de Steak de thon au sésame, sauce soja et wasabi

publogo_toupargelEnfin, voici la 4ème et dernière recette élaborée avec les produits offerts par Toupargel. La dernière, mais aussi celle que j’ai préférée (presque ex-aequo avec le tournedos de boeuf à la moutarde). Mais il faut dire que je suis une gourmande de poisson et de plats parfumés / épicés… J’ai donc opté pour ces jolis steaks de thon, panés sur une face avec des graines de sésame, et accompagnés d’une sauce au wasabi et au soja. Franchement, c’est rapide, très simple, et super bon ! Contrairement à ce qu’on pourrait croire, ce n’est pas excessivement fort. Le wasabi une fois cuit est plus doux et parfumé, et libre à vous d’en mettre plus ou moins selon si vous préférez une sauce forte ou pas.

 

Recette de Steak de thon au sésame, sauce soja et wasabi

Steak de thon au sésame, sauce soja et wasabi

Type de plat: Plats
Cuisine: Facile
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps total: 10 minutes
Portions: 2 personnes
Auteur: Myriam
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Ingrédients

  • 2 steaks de thon
  • 75 mL de crème fraîche semi-épaisse
  • 2 cuil. à soupe de graines de sésame
  • 1 cuil. à soupe de sauce soja sucrée de préférence
  • 1 cuil. à café de wasabi
  • huile d'olive sel

Instructions

  • Faites chauffer la crème à feu doux dans une petite casserole.
  • Lorsqu'elle commence à se liquéfier, ajoutez le wasabi et la sauce soja. Si vous avez peur que ce soit trop fort, vous pouvez ajouter le wasabi progressivement et goûter pour l'accommoder selon vos goûts.
  • Portez à ébullition en remuant et salez à votre convenance, puis retirez du feu.
  • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Pendant ce temps parsemez les graines de sésame sur les pavés de thon (juste sur une face) de manière à recouvrir toute la surface, comme pour les paner.
  • Faites griller les pavés de thon dans la poêle, en commençant par la face sans graines, puis retournez et terminez par la face avec les graines. Ne quittez pas la poêle des yeux pendant la cuisson car c'est très rapide, environ une minute par face (celle avec les graines est naturellement un peu plus longue à cuire). Veillez à ce que le thon reste un peu rosé à l'intérieur comme sur la photo : ainsi il ne sera pas sec et beaucoup plus tendre.
  • Réchauffez la sauce et nappez partiellement les pavés de thon avec au moment de servir.

 

Voilà, j’espère que vous aurez apprécié autant que moi de découvrir une petite partie de la gamme Toupargel à travers ces quelques recettes… Personnellement j’ai été très satisfaite de la qualité des produits testés, et je n’hésiterai pas à refaire quelques achats ponctuellement chez eux.

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  • Voilà un plat de poisson que j’aimerais goûter ! je n’ai jamais cuisiné le wasabi et je ne pense pas que j’en trouverais mais je vais regarder si c’est un peu fort j’aime bien moi !! Merci Myriam pour ce délicieux plat ! Gros bisous

    Gut 22 mars 2015 14:27 Répondre
    • J’ai vraiment adoré pour ma part, c’était très bon ! Le wasabi, j’en trouve en grande surface, dans de petits tubes en général près du rayon où on trouve les sushis. Gros bisous, à bientôt Gut !

      Myriam 30 mars 2015 12:19
  • Humm ton assiette me donne terriblement envie j’adore:)Bonne soirée

    Assia 22 mars 2015 18:16 Répondre
    • Merci ! J’aurais espéré que la sauce serait plus verte pour souligner la présence du wasabi, mais c’est la sauce soja qui l’a emporté… Tant pis, en tout cas le goût est bien là, et je suis fan du rendu du steak de thon avec le sésame bicolore ! A bientôt, bonne journée à toi !

      Myriam 30 mars 2015 12:25
  • Cà donne envie d’essayer ! Originale et appétissante cette assiette !

    yumelise 23 mars 2015 13:13 Répondre
    • Merci beaucoup ! Le thon n’est pas un poisson qu’on mange souvent frais, mais c’est bien dommage car il est très bon cuit de cette façon !

      Myriam 30 mars 2015 12:32
  • hummmm c’est très appétissant!!!

    sotis 30 mars 2015 14:12 Répondre
    • Merci bien ! à très bientôt…

      Myriam 20 avril 2015 09:24

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