Mélangez ensemble la farine, la poudre d'amandes, 1 sachet de levure, et le beurre en morceaux.
Ajoutez la cassonade et mélangez jusqu'à obtenir un mélange sablé à la texture régulière.
Versez la moitié du mélange dans un moule (diam. 25cm environ) et tassez bien au fond sur toute la surface.
Coupez les pêches en morceaux et placez-les dans le moule. Ajoutez les framboises.
Cassez les 2 oeufs dans le reste du mélange sablé, puis ajoutez l'extrait de vanille, 1/2 sachet de levure, et incorporez le lait progressivement. Battez jusqu'à obtenir une texture crémeuse assez épaisse.
Répartissez cette préparation dans le moule, par-dessus les fruits, puis lissez à la spatule pour obtenir une surface régulière et bien recouvrir les fruits.