5 de 7 votes
IMG 1361 -
Galettes Bretonnes
Préparation
20 min
Cuisson
12 min
Total
32 min
 
Type de plat: Desserts
Difficulté: Moyen
Quantité: 24 galettes
Ingrédients
Pour les galettes :
  • 60 grammes de sucre
  • 100 grammes de beurre demi-sel
  • 1/2 c. à café d'extrait de vanille liquide
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 jaune d'oeuf
  • 140 grammes de farine
Pour la dorure :
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 c. à soupe de lait
Instructions
  1. Fouetter ensemble le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. [Au Companion muni du couteau Pétrir / concasser, 1 minute vitesse 6]

  2. Ajouter ensuite la vanille liquide, le sel, le jaune d’œuf et mélanger. [Companion : 1 minute vitesse 6]

  3. Terminer en incorporant la farine jusqu'à ce que la pâte forme une boule. [Companion : vitesse 6 jusqu'à obtenir une boule de pâte]. 

  4. Préchauffer le four à 180°C.

  5. Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie (environ 5 mm d'épaisseur). Bien fariner la boule de pâte et le plan de travail sinon ça colle !

  6. Détailler des galettes avec un emporte-pièce. (J'ai également ajouté les motifs de marguerites avec un tampon mais c'est facultatif, vous pouvez laisser les galettes lisses, ou simplement faire des motifs avec une fourchette). Placer les galettes sur une plaque anti-adhérente, ou sur la plaque du four garnie de papier sulfurisé.

  7. Mélanger le jaune d'oeuf restant avec un peu de lait, et badigeonner les galettes de cette préparation à l'aide d'un pinceau de cuisine.

  8. Enfourner pour environ 12 minutes (surveiller et retirer les galettes dès qu'elles commencent à dorer).

Notes

Ces galettes se conservent quelques jours dans une boîte en métal (à condition de bien la cacher !).