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Tartiflette
Préparation
30 min
Cuisson
30 min
Total
1 h
 
Type de plat: Plats
Difficulté: Facile
Quantité: 4 personnes
Ingrédients
  • 1,25 Kg de pommes de terre
  • 1 fromage à tartiflette (ou reblochon)
  • 2 oignons
  • 10 cL de vin blanc de Savoie (Apremont si possible)
  • 15 cL de crème fleurette
  • 250 grammes de lardons fumés
  • sel, poivre
Instructions
  1. Cuire les pommes de terre à l’eau pendant 20 minutes, puis les éplucher et les couper en rondelles.
  2. Emincer les oignons et les faire revenir dans un peu de beurre. 

  3. Ajouter les lardons fumés et laisser également revenir à feu assez doux (une dizaine de minutes) en remuant régulièrement.

  4. Préparer un grand plat à gratin et frotter généreusement le fond avec une gousse d’ail.

  5. Organiser le plat en trois couches : recouvrir le fond du plat de la moitié des pommes de terre, puis ajouter le mélange oignons et lardons, ajouter enfin par dessus le reste des pommes de terre.

  6. Verser dessus le vin blanc et la crème fleurette. Poivrer (assez copieusement) et saler (légèrement).

  7. Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).

  8. Gratter les fromages, les couper en deux dans l'épaisseur et les poser (côté croûte en haut) sur le dessus des pommes de terre.

  9. Enfourner environ 20 minutes et terminer en gril les dernières minutes pour bien dorer le dessus du fromage (garder un oeil sur le gratin pour éviter qu'il ne brûle !).

Notes

Ce plat unique se déguste accompagné du vin utilisé pour la recette.