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Chapelure
Ingrédients
  • Pain rassis
Instructions
  1. Dans un récipient, mettez le pain rassis coupé en gros morceaux et mixez jusqu'à obtenir de fines miettes régulières. [Au Companion, utiliser la lame Pétrir / Concasser, et démarrez en Vitesse 10 pour 1 minute, puis Vitesse 12 pour une minute].

Notes

Le pain doit être bien sec, d'une part pour s'émietter facilement, d'autre part pour se conserver dans de bonnes conditions. Si votre pain n'est pas tout à fait sec,  faites-le sécher au four à température douce (80 à 100 °C maximum).
La chapelure se conservera au moins 3 mois dans un bocal en verre bien fermé, à température ambiante.