Dans le bol muni du couteau Pétrir / Concasser, mettre le lait et le beurre, puis lancer vitesse 3 à 100° pour 4 minutes.
Ajouter la farine, l'oeuf et le gruyère, et lancer vitesse 6 pour 2 minutes (prolonger si nécessaire pour avoir une pâte bien homogène).
Ajouter le chorizo, la ciboulette, assaisonnez légèrement (pensez au chorizo !) et mélanger encore 1 minute vitesse 6
Verser la préparation dans des moules à cannelés (j'ai utilisé une poche à douille, c'est plus facile, car cette pâte est plus épaisse qu'une pâte à cannelés sucrés).
Enfourner pour 45 à 50 min à 190°C.
Notes
Vous pouvez si nécessaire multiplier les quantités par 2. Les temps et températures restent les mêmes.