Mélanger les oeufs et le sucre. [Dans le bol du robot muni de la lame pour pétrir / concasser, 1 minute vitesse 6].
Ajouter le beurre fondu, puis la farine, la maïzena et la levure. Mélanger [1 minute vitesse 6].
Ecraser les bananes [les couper en 3- 4 gros tronçons] , et les ajouter au mélange. Ajouter la vanille et le rhum si vous le souhaitez. [Mélanger 1 minute vitesse 6 jusqu'à ce que les bananes soient bien intégrées à la pâte sans gros morceaux].
Verser le tout dans un moule à cake ou couronne, beurré et fariné s'il n'est pas anti-adhésif.
Laisser cuire 30 à 45 min à 180°C (piquez la lame d'un couteau dans le gâteau pour voir s'il est bien cuit, elle ne doit pas ressortir couverte de pâte).