Épluchez l'oignon et l'ail, mettez-les avec le persil dans le bol du robot muni du hachoir Ultrablade, puis hachez en mode Pulse pendant 8 secondes.
Remplacez le hachoir par le mélangeur, ajoutez l’huile d’olive puis démarrez le programme Mijoté P1 pour 8 minutes.
Ajoutez le vin blanc, la farine, le sel et le poivre. Mélangez le tout en mode Pulse pendant 5 secondes.
Ajoutez les moules et démarrez le Programme Mijoté P2 pour 10 minutes. Si certaines coquilles ne sont pas ouvertes, vous pouvez prolonger la cuisson de 5 minutes.