Ôtez la peau du saumon si nécessaire, et faites-le griller dans une poêle avec un peu d'huile (inutile de trop le cuire : il peut resté rosé à l'intérieur). Coupez-le ensuite en petits cubes.
Coupez les brocolis également en morceaux.
Mélangez la farine et la levure dans un saladier, puis incorporez les oeufs.
Ajoutez le lait et le fromage de chèvre, salez, poivrez et mélangez bien.
Incorporez délicatement les morceaux de saumon et de brocolis à la pâte.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré au préalable (ou en silicone), et enfournez environ 3/4h. Pour vérifier la cuisson, piquez un couteau au milieu : la lame doit ressortir sèche. Dégustez froid ou tiède.