Mettez le riz dans une casserole, couvrez d'eau, et portez à ébullition pendant 5 bonnes minutes.
Videz l'eau, mettez le lait à la place, et continuez de cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes.
Pendant ce temps, mettez le sucre dans une autre casserole avec un petit peu d'eau, juste pour l'humidifier.
Faites chauffer jusqu'à ce que le sucre prenne sa couleur de caramel. Une fois que c'est fait, versez ce caramel dans le riz au lait (allez-y doucement pour éviter que ça déborde), et mélangez-bien jusqu'à ce qu'il ne reste plus de morceaux de caramel, tout en continuant la cuisson.
Le lait au caramel va progressivement s'épaissir, continuez la cuisson à feu doux en mélangeant de temps en temps jusqu'à ce que le riz finisse de cuire.
Répartir la préparation dans les pots et réserver au frais jusqu'au moment de servir.