Dans un saladier, battez le blanc d'oeuf à la fourchette pour le rendre liquide et homogène.
Ajoutez le glucose.
Mélangez bien au fouet, puis incorporez le sucre glace à l'aide d'une cuillère.
Dès que la préparation devient compacte, déposez-la sur le plan de travail et malaxez-la jusqu'à obtention d'une boule de pâte à la fois souple et compacte.
Notes
Vous pouvez ajouter un peu plus de sucre glace si le résultat ne vous paraît pas satisfaisant, cela dépendra du poids de votre blanc d'oeuf.