Coupez les tomates cerises en 8 pour obtenir des petits dés.
Coupez la mozzarella de façon à obtenir également de petits dés.
Coupez les olives vertes en rondelles.
Coupez le jambon de Parme en fines lanières de 3 - 4 cm de long.
Battez ensemble l'oeuf, le lait, et l'huile d'olive. Ajoutez progressivement la farine tamisée ainsi que la levure. Salez (mais pas trop si comme moi vous ajoutez du jambon ensuite ou d'autres ingrédients naturellement salés !) et poivrez.
Ajoutez ensuite les tomates cerises, la mozzarella, les olives vertes, le jambon et l'origan, et mélangez bien.
Versez cette préparation dans les moules et enfournez pour 15 minutes environ (les muffins doivent être légèrement dorés, et la pointe d'un couteau piquée au milieu doit ressortir sèche).