500grammesde champignons de Paris(frais de préférence)
1échalote
300mLde bouillon de volaille
huile d'olive
Paprika
Sel poivre
Instructions
Faites chauffer la cocotte avec un peu d'huile d'olive, puis faites revenir les coquelets en les retournant de manière à ce qu'ils soient bien dorés sur tous les côtés.
Coupez les champignons de Paris en 2 ou en 4, selon la taille.
Retirez les coquelets de la cocotte, puis faites dorer à leur tour les champignons et l'échalote finement ciselée.
Remettre les coquelets dans la cocotte, ajouter le bouillon et faire mijoter à feu doux pendant 1heure environ, avec un couvercle.
Assaisonnez le jus avec le sel, le poivre et le paprika, à votre convenance, puis servez bien chaud.