Ôtez la peau du chorizo et coupez-le en tranches de 0,5 à 1 cm d'épaisseur. (si ce sont des tranches de grand diamètre vous pouvez les recouper en 2 comme je l'ai fait sur la photo)
Piquez l'olive sur un pic en bois, puis un dé de feta, puis une tranche de Chorizo. Répétez l'opération jusqu'à avoir assez de brochettes.