Originaires du Kerala (sud de l’Inde), Beena et Padma ont sélectionné 40 recettes phare de la cuisine indienne, issues de leur répertoire familial.
Il s’agit d’une cuisine douce et raffinée, souvent à base de lait de coco, réputée pour sa variété de plats de poisson, de fruits de mer et de légumes.
Un voyage des sens où se mêlent les épices aux parfums de galettes, poissons grillés ou en sauce, curry de légumes, chatni, gâteaux salés ou sucrés à déguster avec le thé…
Une cuisine savoureuse qui fait aussi la part belle aux plats de viande tels le biriyani d’agneau et autre samossa au poulet.
