Cookies aux fruits secs et caramel au beurre salé
27 décembre 2014
8 commentaires
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Cookies aux fruits secs et caramel au beurre salé

Pour changer des traditionnels cookies aux pépites de chocolat, testez cette version gourmande aux fruits secs et caramel au beurre salé !

Cette recette vient du blog de Gut que je suis régulièrement car je ne me lasse pas de toutes les bonnes recettes qu’on y trouve. Quand j’ai découvert cette recette, j’ai tout de suite flashé sur le titre et les photos, du plus Gut ne tarissait pas d’éloges à propos de ces cookies : irrésistibles, les meilleurs, divinement craquants etc… Il n’en fallait pas plus pour me convaincre d’essayer !

Je n’ai rien changé à la recette d’origine, néanmoins vous pouvez très bien remplacer les amandes et/ou les noix de pécan par vos fruits secs préférés : noix, noisettes etc… Cela ne change en rien la préparation. En tout cas j’adhère totalement, je ne peux que confirmer que c’est un régal !

Moy. : 5 sur 1 avis
Cookies aux fruits secs et caramel au beurre salé
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Recette proposée par:
Type de recette: Desserts
Difficulté: Facile
Quantité: 20 - 25 cookies
Ingrédients
Pour le caramel au beurre salé :
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 grosse noix de beurre demi-sel
Pour les cookies :
  • 220g de farine
  • 125 g de beurre demi-sel
  • 120g de cassonade
  • 80g d'amandes entières
  • 80g de noix de pécan
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • ½ sachet de levure chimique
Préparation
  1. Mixez grossièrement les amandes et les noix de pécan.
  2. Préparez le caramel au beurre salé : faites fondre le sucre avec un peu d'eau à feu doux dans une casserole, et laissez chauffer jusqu'à ce qu'il se colore. Dès que le caramel est prêt, éteignez le feu et ajoutez la noix de beurre salé en mélangeant bien.
  3. Versez les fruits secs dans le caramel au beurre salé et mélangez pour bien les enrober. Laissez tiédir (mais pas refroidir complètement sinon cela risque vous faire un bloc qu'il sera impossible d'incorporer à la pâte !).
  4. Pendant ce temps, mélangez la cassonade avec le beurre coupé en petits morceaux et malaxez bien pour tout mélanger.
  5. Ajoutez ensuite successivement l'oeuf, puis la farine, la levure et le bicarbonate sans cesser de mélanger.
  6. Ajoutez le mélange de fruits secs caramélisés à la pâte et mélangez le mieux possible. S'il y a de gros morceaux caramélisés, n'hésitez pas à les casser un peu avec une cuiller en bois pour ne pas vous retrouvez avec des morceaux trop épais qui collent aux dents.
  7. Réservez la pâte ½h au réfrigérateur.
  8. Préchauffez le four à 180°C (ôtez au préalable la plaque du four)
  9. Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone,
  10. Une fois que la pâte a reposé ½h au frais, sortez-la et formez des boules de pâte (environ 2cm de diamètre pour obtenir des cookies de 5 - 6 cm de diamètre). Déposez les boules de pâte sur la plaque du four en les espaçant suffisamment, puis enfournez pour environ 12 min (remettez le reste de pâte au frigo en attendant).
  11. Les cookies sont prêts lorsqu'ils commencent à bien dorer. Sortez-les et laissez-les un peu refroidir pour qu'ils durcissent avant de les décoller.
  12. Renouvelez l'opération jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pâte, et laissez bien les cookies refroidir avant de les déguster.

 

 

 

Cookies aux fruits secs et caramel au beurre salé
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Myriam

Myriam

Vous trouverez sur ce blog mes recettes et petites expériences en cuisine. La plupart sont assez faciles à réaliser puisque je suis loin d'être une experte ! Simplement quelqu'un qui aime la bonne cuisine, et les recettes créatives... Régalez-vous et n'hésitez pas à me faire part de vos remarques en commentaires !

Commentaires

  1. LadyMilonguera
    LadyMilonguera décembre 27, 11:48
    Ils me tentent bien tes cookies...
    • Myriam
      Myriam Auteur décembre 27, 15:29
      Il y a de quoi ! N'hésite pas à tester, c'est une tuerie !
  2. Poivre Seb
    Poivre Seb décembre 28, 11:10
    Ah les cookies avec mon café, j'aime bien et ça plait toujours !
    • Myriam
      Myriam Auteur janvier 15, 12:46
      On ne s'en lasse pas ! Café ou pas, dès qu'on en a mangé un on a envie d'en reprendre un autre... Ils sot vraiment addictifs ces cookies !
  3. ptitecuisinedepauline
    ptitecuisinedepauline décembre 28, 20:13
    Ils sont très gourmands!
    • Myriam
      Myriam Auteur janvier 15, 12:47
      Merci, je confirme !
  4. Gut
    Gut décembre 29, 14:24
    Coucou Myriam !! Quel beau cadeau de Noël tu m'as fait en réalisant ces petits cookies !! merci à toi ! je suis tellement contente que tu les ai autant appréciés !! Décidément cette année je suis gâtée pour ce Noël ! Je suis de retour juste à temps pour te prendre une belle photo ! Mise à l'honneur oblige car ils sont bien beaux !! J'espère que tu as passé un bon Noël en famille ? Je t'embrasse et merci encore !!
    • Myriam
      Myriam Auteur janvier 15, 12:50
      Merci beaucoup ! Je réponds un peu tardivement, mais oui les fêtes se sont bien passées, comme en témoigne ma balance :) Gros bisous, et encore merci à toi de m'avoir fait découvrir ces délicieuses tentations ! A bientôt...

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