Salade de courgettes au parmesan et pignons de pin
19 août 2014
12 commentaires
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Salade de courgettes au parmesan et pignons de pin

Découvrez une autre façon de déguster les courgettes avec cette savoureuse salade, relevée avec du parmesan et des pignons de pin…

Moy. : 5 sur 1 avis
Salade de courgettes au parmesan et pignons de pin
 
Préparation
Cuisson
Total
 
Recette proposée par:
Type de recette: Entrées
Difficulté: Facile
Quantité: 2 personnes
Ingrédients
  • 2 petites courgettes
  • 30 grammes de parmesan râpé
  • 20 grammes de pignons de pin
  • huile d'olive
  • jus de citron
  • vinaigre balsamique
  • sel, poivre
Préparation
  1. Lavez les courgettes, coupez les bouts, et tranchez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur avec un économe ou une mandoline.
  2. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, puis plongez les lamelles de courgettes dedans, environ une minute.
  3. Ressortez les lamelles, mettez-les dans une passoire et rincez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson : elles doivent rester légèrement croquantes. Laissez égoutter environ ½h dans la passoire pour qu'elles rendent de l'eau.
  4. Dans un plat, mélangez 4 cuil. à soupe d'huile d'olive, 3 cuil. à soupe de jus de citron, et 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique. Salez, poivrez, ajoutez les lamelles de courgettes et le parmesan, puis mélangez bien. Réservez au frais au moins 1 heure.
  5. Au moment de servir, faites griller les pignons à sec dans une poêle, et parsemez-les sur la salade de courgettes.

 

Salade de courgettes au parmesan et pignons de pin
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Myriam

Myriam

Vous trouverez sur ce blog mes recettes et petites expériences en cuisine. La plupart sont assez faciles à réaliser puisque je suis loin d'être une experte ! Simplement quelqu'un qui aime la bonne cuisine, et les recettes créatives... Régalez-vous et n'hésitez pas à me faire part de vos remarques en commentaires !

Commentaires

  1. floriane
    floriane août 19, 13:34
    déclicieuse cette recette, et si tu n'as jamais essayé, les courgettes crues de cette façon, c'est aussi déicieux!
    • Myriam
      Myriam Auteur août 26, 12:29
      Merci ! Oui, j'en ai déjà entendu parler des courgettes crues, mais jamais essayé, il faudra que je me lance... A bientôt !
  2. LadyMilonguera
    LadyMilonguera août 19, 15:03
    je la trouve bien sympathique cette salade de courgettes !
    • Myriam
      Myriam Auteur août 26, 12:32
      C'est la première fois que je fais des courgettes en salade, mais je renouvellerai je pense...
  3. Emy
    Emy août 19, 16:50
    Ca a l'air délicieux, j'adore !!
    • Myriam
      Myriam Auteur août 26, 12:35
      Merci beaucoup, à bientôt !
  4. Gut
    Gut août 21, 11:14
    Bien sûr que j'aime, je la fais régulièrement !! Trop bon ! merci Myriam . Bisous
    • Myriam
      Myriam Auteur août 26, 12:36
      Super, pour moi c'était une première, mais j'en referai, ça change des façons habituelles de préparer la courgette...
  5. patricia
    patricia août 22, 13:55
    bravo, à faire,bisous bon we
    • Myriam
      Myriam Auteur août 26, 12:37
      Merci, passe une bonne journée...
  6. ptitecuisinedepauline
    ptitecuisinedepauline août 25, 22:46
    Oh qu'elle me plait cette salade!
    • Myriam
      Myriam Auteur août 26, 12:38
      Merci à toi, n'hésite pas à essayer, c'est délicieux. A bientôt !

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