Découvrez une autre façon de déguster les courgettes avec cette savoureuse salade, relevée avec du parmesan et des pignons de pin…
![Recette de Salade de courgettes au parmesan et pignons de pin](https://www.cuisine-blog.fr/wp-content/uploads/2014/08/salade-courgettes-parmesan-pignons-1-150x150.jpg)
Salade de courgettes au parmesan et pignons de pin
Portions: 2 personnes
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Ingrédients
- 2 petites courgettes
- 30 grammes de parmesan râpé
- 20 grammes de pignons de pin
- huile d'olive
- jus de citron
- vinaigre balsamique
- sel poivre
Instructions
- Lavez les courgettes, coupez les bouts, et tranchez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur avec un économe ou une mandoline.
- Faites bouillir une grande casserole d'eau salée, puis plongez les lamelles de courgettes dedans, environ une minute.
- Ressortez les lamelles, mettez-les dans une passoire et rincez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson : elles doivent rester légèrement croquantes. Laissez égoutter environ 1/2h dans la passoire pour qu'elles rendent de l'eau.
- Dans un plat, mélangez 4 cuil. à soupe d'huile d'olive, 3 cuil. à soupe de jus de citron, et 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique. Salez, poivrez, ajoutez les lamelles de courgettes et le parmesan, puis mélangez bien. Réservez au frais au moins 1 heure.
- Au moment de servir, faites griller les pignons à sec dans une poêle, et parsemez-les sur la salade de courgettes.
déclicieuse cette recette, et si tu n’as jamais essayé, les courgettes crues de cette façon, c’est aussi déicieux!
Merci ! Oui, j’en ai déjà entendu parler des courgettes crues, mais jamais essayé, il faudra que je me lance… A bientôt !
je la trouve bien sympathique cette salade de courgettes !
C’est la première fois que je fais des courgettes en salade, mais je renouvellerai je pense…
Ca a l’air délicieux, j’adore !!
Merci beaucoup, à bientôt !
Bien sûr que j’aime, je la fais régulièrement !! Trop bon ! merci Myriam . Bisous
Super, pour moi c’était une première, mais j’en referai, ça change des façons habituelles de préparer la courgette…
bravo, à faire,bisous bon we
Merci, passe une bonne journée…
Oh qu’elle me plait cette salade!
Merci à toi, n’hésite pas à essayer, c’est délicieux. A bientôt !