Recette de Quiche aux Asperges Vertes

Quiche aux Asperges Vertes

Voici une recette très facile et rapide à faire, idéale pour les jours où vous voulez bien manger sans avoir trop de temps pour préparer… Suite à une astuce proposée par notre partenaire Régilait, j’ai essayé une préparation à base de lait concentré non sucré, et franchement, on voit la différence ! Alors que les asperges ont tendance à rendre du jus et détremper les quiches, celle-ci est restée parfaitement onctueuse. De plus, avant même de l’avoir goûtée, on se régale déjà de l’aspect gonflé et bien doré de la quiche… Je renouvellerai donc sans doute l’expérience !

Quiche aux Asperges Vertes
Préparation
20 min
Cuisson
25 min
Total
45 min
 
Type de plat: Entrées, Plats
Quantité: 4 à 6 personnes
Recette proposée par: Myriam
Ingrédients
  • 1 petit bocal d'asperges vertes 100 grammes
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 boîte de 410 grammes de lait concentré non sucré
  • 100 grammes de lardons fumés
  • 1/4 de poivron rouge
  • 4 cuil. à soupe de moutarde
  • 6 cL de lait
  • 2 oeufs + 2 jaunes d'oeufs
  • sel poivre, huile de tournesol, 4 épices
Instructions
  1. Egouttez les asperges.
  2. Emincez finement le quart de poivron rouge, ôtez les pépins et l'intérieur.
  3. Faites revenir les lardons à la poêle, et ajoutez les poivrons émincés en fin de cuisson.
  4. Etalez la pâte feuilletée dans un moule beurré ou protégé d'une feuille de papier sulfurisé. Piquez le fond avec une fourchette. Etalez la moutarde sur le fond de tarte.
  5. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  6. Déposez les asperges sur le fond de tarte.
  7. Ajoutez les lardons grillés et les poivrons.
  8. Battez ensemble les oeufs, le lait concentré, le lait "normal", une pincée de 4 épices, un peu de sel et de poivre. Versez cette préparation sur le fond de tarte.
  9. Enfournez la quiche pour 25 à 30 minutes, et servir chaud accompagné d'une salade.

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4.6 étoiles sur 5 (10 avis)

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10 comments

    1. Merci ! Je pense que le lait concentré y est pour beaucoup dans cette jolie couleur dorée…

  1. Cette quiche est magnifique; elle est colorée et bien de saison.
    Bravo et merci pour ton gentil commentaire à propos de mes petits gâteaux aux oranges.
    Bon début de week-end ensoleillé.

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