Le caramel au beurre salé est un ingrédient dont je ne me lasse pas depuis que je l’ai découvert. Je l’utilise souvent dans mes desserts, ou sur des tartines… Ayant offert des paniers gourmands à mes proches à Noël, j’ai décidé d’y ajouter entre autres des petits pots de cette préparation. Cette fois, je l’ai faite au robot pour changer, le goût était tout aussi bon. Si toutefois vous n’avez pas de robot, cliquez ici pour voir la recette classique.
Vous avez le Thermomix ? Adaptez cette recette facilement !
Téléchargez la fiche pratique pour adapter les recettes du Companion au Thermomix, ou inversement.
Caramel au beurre salé (recette Companion)
Portions: 1 pot type « Bonne maman »
Imprimer la recette
Ingrédients
- 20 cL de crème fraîche semi-épaisse
- 100 grammes de sucre en poudre
- 100 grammes de sucre roux
- 100 grammes de beurre demi-sel
Instructions
- Dans le bol du robot muni du mélangeur, mettez 15cL de crème, le sucre, et la moitié du beurre.
- Faites cuire pendant 25 minutes à 125°C, vitesse 4, sans le bouchon.
- A la fin de la cuisson, ajoutez les 5cL de crème restants, le reste du beurre coupé en morceaux, et mixez vitesse 5 pendant une minute.
- Versez la préparation dans un bocal et conservez au frais après ouverture.
Si vous voulez en savoir plus sur les étiquettes que je réalise pour mes bocaux / emballages, cliquez ici !
Bonjour.
J ai un kcook de kemwood.
Puis je suivre les instructions de la recette comme telle ?
Merci par avance
Je suis vraiment désolée, mais je préfère ne pas me prononcer, car je n’ai pas ce robot. J’imagine qu’il y a moyen d’adapter les recettes, mais je ne peux pas vous garantir que cela va fonctionner du 1er coup.
J’ai suivi la recette à la lettre et le caramel a fini en pâte dure qui a mis en sécurité le robot … c’est normal ??
Oh mince, non ce n’est pas normal… Avez-vous utilisé les mêmes quantités ? Car si les quantités sont moins importantes que dans la recette il faut réduire le temps de cuisson.
Bonjour
Merci pour votre recette, c’est tout à fait délicieux
Pourriez vous me donner le truc et astuce pour vos étiquettes, je n’arrive pas à accéder à la page qui donne les infos dans ce sens
Merciiiiiiiiiii
Véronique
Franchement merci pour cette recette tout simplement délicieuse . Ce caramel déchire !!!!
Merci pour ton retour, je suis toujours très heureuse de voir quelqu’un se régaler avec une recette que j’ai partagée !
Bonjour j’ ai suis votre recette mais l ai fait au mini et je trouve le caramel très liquide et très clair
Bonjour Catherine, avez-vous utilisé les mêmes quantités ? Par exemple, si vous doublez les quantités, le temps de cuisson devra être plus long. Dans votre cas n’hésitez pas à prolonger un peu le temps de cuisson jusqu’à obtenir une couleur semblable à celle des photos. Pour la texture ne vous inquiétez pas il s’épaissit en refroidissant ou si vous le mettez au frigo.
Bonjour,
Une recette au top validée par petits et grands !!!
Un grand merci
Parfait pour manger avec les crêpes ! Ravie que cette recette vous plaise… bon dimanche !
Bonjour je viens d effectuer pour une 1ere fois votre recette elle est top merci beaucoup c’est mon mari et mes enfants qui vont être content
Merci, je suis ravie pour vous ! A bientôt et régalez-vous bien !
Bonjour Myriam
Merci pour cette recette, en nappage sur un gâteau de semoule c’est le top. Ma.fille à adoré!
J’ai juste raccourci le temps de cuisson.
Quand on y prend goût on ne peut plus s’en passer ! Je l’utilise sur mes îles flottantes à la place du caramel classique : ça ne colle plus aux dents et c’est encore meilleur !
Bonjour j ai le companion je suis tenté de faire cette sauce mais vous dites de mixer en vitesse 5 avec quel accessoire le mélangeur ou bien le fouet ou avec le couteau ultra blasé merci de me répondre bon 1 er mai Catherine
Bonjour, vous pouvez faire toute la recette avec le mélangeur. Bonne journée à vous !
Délicieux les petits enfants ont flambés le pot vite fait par contre un peu trop sucré à mon goût
Merci pour toutes vos recettes
Bonjour et merci pour cette recette délicieuse. Je me pose la question sur la. Conservation. Combien de temps il Peut être conservé au frigo ?! Merci par avance
J ai testé votre recette avec monsieur cuisine plus et c est délicieux, ça va être top ce soir avec des crêpes merci
Avez vous ajouter le fouet ou seulement l’hélice ? En position gauche ?
Merci
Juste parfait !!
A l’étape 3 vous dites qu’l faut mixer, faut il changer d’outil dans le robot ? mettre un autre à la place du mélangeur ?
Je ne l’ai pas encore testée, mais comme ce n’est que vit 5, je l’essayerai moi-même avec la même lame, càd le mélangeur…
C’est précisé dans les commentaires. Toute la recette avec le mélangeur
Top je l’ai essayé hier, il est vraiment très bon !
Par contre combien de temps se conserve t il au frigo ?
Bonjour,
J’ai envie de me lancer, mais pour 1 nappage… (genre les bouteilles en magasins où il suffit de verser sur ce que l’on veut)
=>
Pour qu’elle soit plus liquide, vaut-il mieux cuire moins longtemps, mettre plus de crème fraîche ou plus de beurre ??…
Merci
Excellente recette ! Et ça fonctionne aussi en mettant tout le beurre dès le départ hihi erreur de lecture…
Par contre après une nuit au frigo il a un peu durci donc pas utilisable en topping mais parfait pour faire des recettes de crèmes, ou pour tartiner quand même où rien que pour y plonger la petite cuillère prochaine fois je teste avec uniquement du sucre roux.
Bonjour,
Je viens d’acheter le companion et je me pose la question est-ce qu’il est possible de faire du caramel liquide svp?
Merci
Régine
bonjour
c’est possible utilise des sucre de canne complet
merci de votre réponse
Bonjour, j’aimerai multiplier les quantités par 5 combien de temps de cuisson faut il ajouter svp ?
Super contente pour cette recette,le caramel au beurre salé, super bonne, merci
1grfmk
xog8nh
pzscg8
stmmn1
8qkefb
rag026
8nb8tg
569z1w
ugbklv