Poireaux vinaigrette (recette Companion)

Une recette traditionnelle très facile à faire grâce au Companion, la cuisson des blancs de poireaux à la vapeur est parfaite !

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Poireaux vinaigrette (recette Companion)

Type de plat: Entrées
Cuisine: Très facile
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 35 minutes
Portions: 2 personnes
Auteur: Myriam
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Ingrédients

  • 350 g de blancs de poireaux
  • 1 échalote
  • 10 g de moutarde forte
  • 300 ml d’huile
  • 150 ml de vinaigre de vin
  • 1 pincée de sel et de poivre

Instructions

  • Coupez les blancs de poireaux en morceaux. Dans le bol du robot, versez de l’eau jusqu’au niveau 0,7 L.
  • Placez les poireaux dans le panier vapeur, salez et poivrez. Insérez le panier et lancez le programme vapeur pour 25 minutes.
  • À la fin de la cuisson, attendez que les poireaux refroidissent et videz l’eau.
  • Dans la cuve du robot munie du hachoir Ultrablade, mettez l’échalote épluchée, la moutarde, l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Mixez en vitesse 11 pendant 40 secondes.
  • Servez les poireaux accompagnés ou nappés de la vinaigrette.

Notes

La recette donnée dans le livre préconisait du vinaigre de Xérès à la place du vinaigre de vin. Je n’en avais pas mais si vous en avez sous la main, vous pouvez essayer aussi…
  • J’adore… les poireaux vinaigrette, tu me donnes l’envie de m’en faire ! Merci Myriam pour l’idée. Gros bisous

    La tendresse en cuisine 7 octobre 2017 19:38 Répondre
    • C’est simple et très bon, on n’y pense pas assez souvent 🙂 Gros bisous à toi aussi, bonne journée !

      Myriam 11 octobre 2017 14:29
  • Bonjour Myriam,
    C’est comme cela que j’aime consommer les poireaux. Simple et tellement bon!
    Faudra que j’en fasse!
    Merci et bonne journée!

    Malika A. Black 8 octobre 2017 00:55 Répondre
    • Idem je les préfère comme ça que dans des plats type gratins ou autre. Bonne journée à toi aussi !

      Myriam 11 octobre 2017 14:36

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