Name: Gratin de ratatouille
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Ingredients: 8 tomates; 4 courgettes; 2 aubergines; 2 oignons jaunes; 1 poivron; 2 gousses d'ail; 4 cuil. à soupe d'huile d'olive; herbes de Provence; sel (poivre); 25 cl de crème liquide; 2 jaunes d’œufs; 125 g de gruyère râpé

Voici une autre façon de déguster la ratatouille… Ce gratin est parfait pour accompagner un barbecue, ou même en plat unique pour le soir.

Gratin de ratatouille

Type de plat: Plats

Cuisine: Facile

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 55 minutes

Temps total: 1 heure 25 minutes

Portions: personnes

Auteur: Myriam

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Ingrédients

8 tomates
4 courgettes
2 aubergines
2 oignons jaunes
1 poivron
2 gousses d'ail
4 cuil. à soupe d'huile d'olive
herbes de Provence
sel poivre
25 cl de crème liquide
2 jaunes d’œufs
125 g de gruyère râpé

Instructions

Préparez les légumes : lavez et séchez les aubergines, les tomates les courgettes et le poivron. Epépinez le poivron, coupez-le en lanières. Emincez les courgettes, les tomates et les aubergines.
Pelez l'oignon et l'ail. Emincez l'oignon, faites-le suer 5 min à l'huile d'olive dans une cocotte. Ajoutez les aubergines, laissez cuire 5 min en mélangeant régulièrement, puis ajoutez les poivrons et les courgettes. Laissez cuire encore 5 min avant d’ajouter les tomates, l'ail et les herbes de PRovence.
Laissez mijoter cette ratatouille 30 min à couvert, puis coupez le feu. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement, puis versez dans un plat à gratin.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Fouettez la crème fraîche avec les jaunes d’œufs, nappez le plat de cette préparation, puis parsemez de gruyère râpé. Enfournez pour 25 min.