pate brisee companion - Pâte brisée (Recette Companion)

Pâte brisée (Recette Companion)

Depuis plus d’un an que j’ai le Companion, je continuais de faire mes pâtes à tarte à la main… L’habitude sans doute ! Aujourd’hui je me suis lancée dans cette version qui est un hybride entre la recette donnée dans le livre du robot, et ma recette habituelle. Je suis conquise, j’ai pu l’étaler finement sans problème, à la cuisson elle devient croustillante mais pas cassantes, la tarte se coupe bien, je suivrai désormais cette recette !

Si vous n’avez pas de robot, je vous redonne les liens vers mes recettes habituelles :

Pâte brisée (Recette Companion)
Préparation
5 min
Repos
30 min
 
Quantité: 1 pâte à tarte
Ingrédients
  • 240 grammes de farine
  • 120 grammes de beurre mou
  • 1 jaune d'oeuf
  • 5 cL d'eau
  • 1 pincée de sel
Instructions
  1. Dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez la farine, le beurre et le sel. Mélangez 30 secondes en vitesse 6. 

  2. Ajoutez le jaune d'oeuf, les 5 cl d'eau et laissez tourner jusqu'à ce qu'une boule se forme (environ 2 minutes).

  3. Emballez dans du film alimentaire, puis laissez reposer 30 min au réfrigérateur.
  4. Etalez avec un peu de farine et confectionnez la tarte de votre choix.

Notes

Selon l'usage auquel est destiné la pâte, vous pouvez ajouter : 

  • Pour une tarte sucrée : 30 grammes de sucre, cannelle, extrait de vanille, chocolat en poudre, extrait de vanille, zestes d'orange ou de citron...
  • Pour une tarte salée : 1 c. à café de sel, herbes de Provence, cumin, basilic, origan, ail pressé ou en poudre, bacon haché, parmesan en poudre, tomates séchées finement hachées...

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