Mi-cuit coulant aux 2 chocolats

Recette de Mi-cuit coulant aux 2 chocolats

Peut-être que vous l’aurez déjà compris au fil de ce blog : je suis assez fan de tout ce qui est à base de chocolat, et tout particulièrement quand il y a un coeur fondant… Autant vous dire que mon sang n’a fait qu’un tour quand j’ai vu cette recette sur le blog Happy Cooking ! Voici donc ma version de ce sublime mi-cuit aux 2 chocolats… Par rapport à la recette originale diminué un peu la quantité de crème au milieu, et supprimé le rhum, parce que j’ai eu peur que cela emporte trop sur le chocolat…

Recette de Mi-cuit coulant aux 2 chocolats

Mi-cuit aux 2 chocolats

Type de plat: Desserts
Temps de préparation: 1 heure 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 1 heure 25 minutes
Portions: 2 mi-cuits
Auteur: Myriam
Imprimer la recette

Ingrédients

Pour le coeur :

  • 20 grammes de chocolat blanc
  • 1 cuil. à s de crème fraiche épaisse

Pour la pâte :

  • 1 œuf
  • 40 grammes de chocolat noir pâtissier
  • 20 grammes de beurre
  • 20 grammes de sucre
  • 1 cuil. à café de farine
  • 1 pincée de sel

Instructions

Préparation du coeur (cette technique vous permet d’obtenir à coup sûr un coeur coulant !) :

  • Faites chauffer la crème dans une petite casserole à feu doux jusqu’à ébullition, puis éteignez le feu.
  • Cassez le chocolat blanc en petits morceaux dans la crème chaude, et mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène que vous laisserez refroidir.
  • Une fois que cette préparation a refroidi et épaissi, formez 2 boules avec une cuillère, et placez-les au congélateur (1h minimum)

Préparation de la pâte :

  • Préchauffez le four à 240°C
  • Faites fondre le beurre avec le chocolat noir et mélangez bien.
  • Battez l’oeuf avec le sucre puis ajoutez la farine.
  • Incorporez le mélange de beurre et chocolat fondus à la préparation précédente. Ajoutez une pincée de sel et mélangez bien.
  • Versez la moitié de la pâte dans des moules à cupcakes (pensez à les beurrez s’ils ne sont pas en silicone ou anti-adhésifs!)
  • Poser une boule de crème-chocolat blanc glacée dans chaque moule, puis versez le reste de la pâte par-dessus.
  • Faites cuire 8 à 10 minutes à 240°C, puis laissez un peu tiédir avant de les démoulez pour éviter la casse.

Notes

Dégustez immédiatement : c’est encore meilleur tiède !

  • J’adore !! Tu sers ton petit dessert ……. eeeeeeeeeeeeeeeeeet SURPRISE !! Le coeur est tout fondant au chocolat blanc !! Encore une belle idée 🙂

    La Paupiette Masquée 6 mars 2014 22:02 Répondre
    • L’idée n’est pas de moi, mais ça m’a beaucoup plu ! L’astuce de la boule glacée permet d’utiliser facilement des préparations de 2 couleurs sans qu’elles se mélangent en les versant dans le moule…

      Myriam 7 mars 2014 12:23
  • Comme ça a l’air délicieux!

    ptitecuisinedepauline 6 mars 2014 22:39 Répondre
    • Ca l’est, je confirme 🙂
      A bientôt !

      Myriam 7 mars 2014 12:29
  • J’en salive devant mon écran.

    LadyMilonguera 7 mars 2014 08:03 Répondre
    • Ca m’a fait le même effet la 1ère fois, quand je l’ai vu chez Happy Cooking 🙂

      Myriam 7 mars 2014 12:36
  • Ca vaut le coup de patienter un peu le temps que la truffe au chocolat durcisse. D’après tes photos, c’était bien coulant. J’adooore !!

    Happy_Cooking 7 mars 2014 09:12 Répondre
    • Ah oui c’était vraiment parfait, l’astuce de la truffe est géniale, c’est sympa de nous avoir fait découvrir cette recette, on s’est régalés !
      Merci de ta visite 🙂

      Myriam 7 mars 2014 12:34
  • ohlalalaaaaaaa tu me prends par les sentiments
    j’adore le chocolat, surtout le chocolat blanc ♥

    Cigi 7 mars 2014 10:39 Répondre
    • Idem ! Enfin petite je préférais le blanc, maintenant, je les aime tous ! Noir, blanc, lait, praliné, au riz, noisettes…. Ma préférence va pour les Kinder, genre kinder chocolat ou maxi, d’ailleurs il faudra que je trouve une recette pour les mettre à l’honneur 🙂

      Myriam 7 mars 2014 12:39
  • Rholalalalaaaaaaa ! La tuerie !!!

    Céline 7 mars 2014 11:11 Répondre
    • Oui, c’est le mot ! Merci de ta visite !

      Myriam 7 mars 2014 12:55
  • Je fonds complètement devant ce genre de dessert…

    Flo 7 mars 2014 19:24 Répondre
    • Idem, ce qui est coulant / fondant et à base de chocolat, c’est vraiment mon péché mignon !

      Myriam 10 mars 2014 12:23
  • Les mi-cuist, ils adorent ça à la maison alors si en plus il y a deux sortes de chocolat, ils vont tous craquer 😉
    Bises,
    Alex

    Alex 8 mars 2014 09:20 Répondre
    • Si tu en fais, n’hésite pas à revenir nous donner des nouvelles ! Je pense que j’en referai prochainement avec un coeur caramel et beurre salé, ça ne devrait pas être mauvais non plus 🙂

      Myriam 10 mars 2014 12:26
  • que ça m’a l’air bon cette tuerie!!!!!!!

    loulou 9 mars 2014 20:59 Répondre
    • Délicieux et inratable grâce à l’astuce du coeur glacé… Avant j’en faisais peu car j’avais toujours peur de rater la cuisson, mais maintenant on ne va plus s’en priver !

      Myriam 10 mars 2014 12:31
  • Délicieux ces petits gâteaux !

    Thaïs 16 mars 2014 14:07 Répondre
    • Oui, trop bon, on ne peut qu’adorer 🙂 Merci de ta visite !

      Myriam 19 mars 2014 18:41

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Note