Voici ma 1ère recette de pâtisserie intégralement préparée au Companion… Y compris la cuisson ! Car ces petits marbrés, qui rappellent les biscuits « Savane » de notre enfance ont la particularité d’être cuits à la vapeur.
Si vous avez le panier vapeur additionnel, vous pouvez réaliser la recette dans un grand moule à cake (prévoir dans ce cas 45 – 50 min de cuisson). Comme je n’ai que le panier vapeur interne, j’ai réparti ma pâte dans des petits moules à muffins (détails en fin d’article) que j’ai cuits en plusieurs fois.
Vous n’avez pas de robot ? Vous pouvez tout de même réaliser cette recette !
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Vous avez le Thermomix ? Adaptez cette recette facilement !
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Marbrés façon « Savane » (Recette Companion)
Ingrédients
- 150 grammes de farine
- 3 oeufs
- 90 grammes de beurre
- 90 grammes de sucre en poudre
- 80 grammes de chocolat noir pâtissier
- 50 grammes de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à café de vanille en poudre (ou extrait de vanille)
Instructions
- Casser les oeufs, séparer les blancs des jaunes, et mettre les blancs dans la cuve avec le batteur. Battre 3 minutes vitesse 5 (jusqu’à ce que les blancs forment une mousse ferme).
- Débarrasser les blancs dans un grand saladier, rincer la cuve, et mettre les 3 jaunes d’oeufs avec le sucre (toujours avec le batteur). Battre 3 minutes vitesse 5.
- Ajouter la farine, le lait, le beurre fondu, la vanille, et la levure. Battre 3 minutes vitesse 5.
- Verser la préparation obtenue sur les blancs en neige, et les incorporer délicatement à l’aide d’une spatule. Diviser la préparation obtenue en 2 moitiés, dans 2 récipients distincts.
- Faire fondre le chocolat et l’incorporer à l’une des deux pâtes.
- Répartir les pâtes dans les moules (1 à 2 c. à soupe de chaque dans chaque moule) sans mélanger, et sans les remplir à plus des 2/3, sinon cela risque de déborder.
- Mettre 0,7L d’eau dans la cuve, placer les moules dans le panier vapeur, et lancer le programme vapeur P2 35 minutes (bouchon en position grande vapeur).
Notes

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