Voici une recette que je réalisais déjà avant d’avoir le Companion. Donc si vous n’avez pas de robot, rendez-vous ici pour la recette originale. Ces sablés peuvent se consommer en version « simple » (juste découpés à l’emporte pièces) ou fourrés comme ici : on découpe deux fois la forme à l’emporte pièces, dont une fois ajourée, et on garnit avec le fourrage de notre choix : confiture de lait, confiture de vin chaud, caramel au beurre salé, pâte à tartiner etc…
Vous n’avez pas de robot ? Vous pouvez tout de même réaliser cette recette !
Téléchargez la fiche pratique pour adapter les recettes classiques au Companion, ou inversement.
Vous avez le Thermomix ? Adaptez cette recette facilement !
Téléchargez la fiche pratique pour adapter les recettes du Companion au Thermomix, ou inversement.
Petits sablés fourrés ou pas (recette Companion)
Ingrédients
- 250 grammes de farine
- 100 grammes de sucre en poudre ou sucre roux
- 100 grammes de beurre
- 50 grammes de poudre d’amandes
- 1 oeuf
- 1 c. à café d’extrait de vanille ou de vanille en poudre
- Confiture de lait ou autre, pâte à tartiner, lemon curd etc…
Instructions
- Dans la cuve u robot munie du couteau pour pétrir / concasser, mettre les morceaux de beurre et programmer vitesse 3, 5 minutes à 50°C.
- Ajouter ensuite le sucre puis programmer 3 minutes vitesse 6.
- Ajouter l’oeuf et l’extrait de vanille, programmer 1 minute vitesse 6.
- Ajouter la farine et la poudre d’amandes et lancer le programme Pâtisserie P3. A la fin, la pâte doit bien se détacher des parois et former une boule (rassembler au besoin à l’aide d’une spatule).
- Filmer la pâte et laisser reposer au frigo 1/2h.
- Préchauffer le four à 150°C.
- Fariner le plan de travail et étalez la pâte sur 2 – 3 mm d’épaisseur environ si vous faites des sablés fourrés (2 épaisseurs), ou 4 – 5 mm si vous faites des sablés simples.
- Découper les formes avec un emporte pièce, et faites un trou au centre de la moitié des biscuits. Placer les biscuits sur une plaque anti-adhésive, ou sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner pour 15 min environ. Vous pouvez arrêter la cuisson dès qu’ils commencent à dorer légèrement.
- Laisser refroidir les biscuits, puis étaler de la confiture sur les sablés simples avant de les recouvrir avec les sablés percés.
Notes
Si vous voulez en savoir plus sur les étiquettes que je réalise pour mes bocaux / emballages, cliquez ici !
Coucou Myriam!
Je prendrais bien quelques uns de tes sablés pour accompagner mon café!
Je les aimes fourrés avec de la confiture ou du caramel au beurre salé. Yummy!
J’adore ton empreinte marguerite!
Agréable soirée! Gros bisous
Ravie qu’ils te plaisent ! Mes préférés sont ceux à la confiture de lait 🙂
Recette au top !! Mercii
Une deuxième fournée est prévu !
Super, ravie qu’elle vous plaise !